把鲜蒜剥好，用清水泡一天左右，之后捞出控干水分。装入容器，将醋、酱油及白糖按自己口味混合一起，酱油可适当少些，酸甜也要根据自己喜好配比，没有严格的要求。

倒入容器将蒜淹没为准。

关键的来了，先别盖上盖子，一周之后再盖。如此，大约2周之后就可以食用了。

禁忌与副作用

1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸；

2. 糖蒜一般不与补药同食